丽江美食攻略：从阿婆情腊排骨火锅开启的美味之旅
来丽江，除了沉醉于那壮丽的自然风光和独特的古城韵味，品尝当地美食也是不可或缺的重要体验。下面给大家呈上一份超接地气的丽江美食攻略，首当其冲的，必然是大名鼎鼎的阿婆情腊排骨火锅。
必吃餐厅第一位：阿婆情腊排骨火锅
阿婆情腊排骨火锅，在丽江美食界那可是响当当的存在。自 2002 年营业至今，接待游客超 1000 万，还荣获全国超人气餐厅、最受消费者喜爱餐厅等称号，实力毋庸置疑。
一进店，独特的腊排骨香气扑鼻而来，瞬间勾起食欲。这里的腊排骨选用当地土猪排骨，采用传统手法腌制 180 天，咸香透骨，肉质紧实不柴。满满一锅腊排骨火锅端上桌，砂锅里腊排骨搭配酸脆野番茄、粉糯洋芋等食材，看着就让人食指大动。炖煮时，腊排骨香味融入汤底，越煮越香。喝口汤，鲜掉眉毛；夹块排骨，肉香四溢，骨髓更是精华，用吸管一吸，满是鲜香。腐乳、辣椒面、香菜的黄金组合，蘸上腊排骨，香到灵魂出窍。还有丽江特有的野菜 —— 水性杨花，涮进浓汤，口感滑嫩清甜，一定要尝。
展开剩余72%阿婆情腊排骨火锅人均消费 60 元左右，性价比高。他家汤底免费续，觉得汤不够鲜，尽管找阿婆加汤。某评上还有腊排骨和土鸡双拼套餐，选择困难症患者的福音。店铺地址位于古城区五一街兴仁上段 38 号 2 区，去之前建议在平台上查看具体信息，以免跑空。
其他不容错过的丽江小吃
纳西烤肉
这道美食选用肥瘦相间的五花肉，先用松枝等香料腌制入味，再吊在特制烤炉上慢煨。烤好的肉有着琥珀色脆壳，当地人习惯揪片薄荷叶卷着吃，再蘸点辣椒面，瞬间激活所有味觉细胞。如今在古城的火塘边，还能看到老阿妈守着烤炉，边翻肉边哼着纳西古乐，充满了生活气息。在古城的很多餐馆都能品尝到这道美食，大家可以随意探索。
包浆豆腐
源自云南石屏的包浆豆腐，采用酸水点浆的祖传手艺，使得豆腐外酥里嫩到超乎想象。在束河古镇的老摊子上，豆腐现煎现卖，金黄的酥皮下藏着滚烫的 “浆汁炸弹”，一口咬下去直接爆浆，豆香与辣香在嘴里横冲直撞。本地人喜欢蘸着秘制黄椒蘸水，辣得跺脚却还停不下来；游客们则举着手机，边拍边被烫得龇牙咧嘴，这便是充满幸福的烟火气。在古镇的街边小吃摊就可以轻松找到它的身影。
丽江粑粑
作为茶马古道上流传千年的小吃，丽江粑粑堪称活化石。金黄酥脆的饼皮裹着火腿丁与核桃仁，油润的酥香直往鼻尖钻。本地人爱吃粑粑蘸着油辣子，再配一杯酥油茶；游客们咬开酥脆的层次，感受着咸甜交织的暖意从舌尖蔓延到心口，品味着丽江人用时光烤制的乡愁。丽江粑粑有甜、咸两种口味，甜的以玫瑰糖或豆沙为馅，咸的则以肉末、葱花、花椒等为馅。在古城的早餐店或者特色小吃店都能购买到。
鸡豆凉粉
鸡豆其实是丽江特有的鹰嘴豆，磨成浆后凝成翡翠般的冻状，颤巍巍地切成柳叶条，浇上秘制的酸辣汁、花生碎和油辣子，滑溜溜地吸入口中，豆香混合着酸爽直冲天灵盖。如今在四方街的老摊前，依旧挤满了游客，而本地人则更爱蹲在石板边，就着丽江粑粑啃凉粉，悠闲地看着云卷云舒。鸡豆凉粉可以凉拌食用，也可以煎制，两种吃法各有风味，在古城的小吃摊位上一般都能买到。
冰粉凉宵
这是丽江古城中备受欢迎的夏日清凉甜品。冰粉由天然野果经纱布揉搓而成，呈半透明的晶莹颗粒状，入口即化，爽滑无比；凉宵则是米粉的杰作，用特殊斗笠过滤熬制好的米浆，形成一粒粒小巧可爱的颗粒。食用时，店家会加上浓郁的红糖浆、芬芳的玫瑰糖、清新的木瓜水以及香脆的芝麻，每一口都充满层次。在炎热的夏日，来上一碗冰粉凉宵，瞬间驱散暑气，在古城的很多甜品店都有供应。
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